SREDNJI VEK

Srednji vek je izredno širok pojem. Jedi na fotografijah sodijo predvsem v 15. in še morda 16. stoletje. Nekatere so vezane na naš prostor, pri čemer je glavni navdih popotni dnevnik Paola Santonina, ostale pa so nastale ob mojem delu kot vodja kuhinje v srednjeveški restavraciji na Danskem. Večinoma gre za ohranjene in deloma predelane recepte iz angleških ali nemških virov.